最近茶圈最火爆的話題莫過(guò)于西湖龍井，尤其是獅、龍、云、虎、梅五大核心產(chǎn)區(qū)的茶，預(yù)售價(jià)都達(dá)到了5000～20000元/斤，價(jià)比黃金。

隨著全國(guó)綠茶春茶開(kāi)采季的相繼開(kāi)啟，茶客們瘋搶“第一口鮮”。盡管綠茶熱度爆表，但在產(chǎn)茶大省福建，老茶客們卻普遍無(wú)感。

因?yàn)?，他們眼里的春茶可能是白毫銀針、金駿眉，還有春末夏初的武夷巖茶和鐵觀音。

至于綠茶，幾乎是福建人“喝茶鄙視鏈”的墊底！

喂，瞧不起誰(shuí)呢？！

梁野炒綠是武平綠茶最具代表性的品種（鐘炎生攝）

要知道，福建也是中國(guó)綠茶出口的實(shí)力擔(dān)當(dāng)。2024年，福建綠茶以6090.54萬(wàn)美元的出口額位居全國(guó)第五。

出口名列前茅，為何在福建本土卻成小透明？

1名茶扎堆，茶圈卷成麻花

因?yàn)樵诟＝?，茶圈卷成了麻花。僅一省就誕生了烏龍茶、紅茶、白茶、花茶等四大茶類。而且，市場(chǎng)上最能打的茶類莫過(guò)于烏龍茶、白茶。

安溪鐵觀音、武夷巖茶（大紅袍）、金駿眉（正山小種紅茶）、福鼎白茶等名優(yōu)茶，輪番打天下，幾乎是全國(guó)茶店茶莊的標(biāo)配茶品。

單是巖茶，山場(chǎng)、品種、制茶匠人、品牌不同，口味千變?nèi)f化，“花名”多如繁星，根本喝不過(guò)來(lái)！

巖和草鞋仙山場(chǎng)的采茶工（巖和供圖）

特別是重度巖茶迷，嘴巴很“刁”，似乎只認(rèn)霸氣的肉桂、“叢味”足的老叢水仙或正巖茶，其它都不算茶！綠茶再鮮再甜再好，也沒(méi)法入他們的“法眼”。

另外，除了上述這些頂流“茗星”，還有漳平水仙茶、坦洋工夫茶、永春佛手、大田美人茶、南靖丹桂茶、云霄黃觀音……主打一個(gè)茶多管夠，就算天天翻牌，也能做到半月不重樣。

福建茶圈都卷成麻花了，哪有綠茶什么事？！

2江浙皖“茗流”，實(shí)力碾壓

講真，福建綠茶的聲名連省內(nèi)都沒(méi)打響，更不用說(shuō)全國(guó)了。

綠茶是中國(guó)第一大茶類，幾乎所有產(chǎn)茶省（市、區(qū)）都有產(chǎn)綠茶。在1959年評(píng)出的中國(guó)“十大名茶”中，僅綠茶就占了六席（西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、廬山云霧茶、六安瓜片、信陽(yáng)毛尖）。

洞庭碧螺春

這些名茶的名氣，不是“吹”出來(lái)的，而是千百年累積起來(lái)的好口碑。

隨便拎出一個(gè)，知名度、人氣都能毫無(wú)懸念地碾壓福建綠茶。

所以，福建的“綠茶粉”追“鮮”追的都是像龍井、碧螺春這樣的“茗流”，而非家門(mén)口的綠茶。當(dāng)然，更有可能的是，他們壓根沒(méi)關(guān)注?。▏聡聡隆＝ňG茶小聲哭泣ing）

3遭冷眼，到底誰(shuí)的錯(cuò)？

福建綠茶之所以遭冷眼，很可能是因?yàn)楹芏嗳硕紱](méi)喝過(guò)好的閩綠。

福建綠茶的歷史幾乎跟閩茶史一樣悠久。早在唐宋團(tuán)餅茶（蒸青綠茶）時(shí)代，福州方山露芽、建州茶、武夷茶就赫赫有名，北苑龍團(tuán)鳳餅還一度成為宋代貢茶。

當(dāng)代復(fù)原的北苑“龍茶”

明清以來(lái)，福建各地涌現(xiàn)出了許多名優(yōu)綠茶。

比如，以僑銷而著稱的南安石亭綠茶（泉州），有“烘青綠茶極品”之稱的天山綠茶（寧德），被譽(yù)為“中國(guó)第一早茶”的霞浦元宵茶（寧德），自帶“仙氣”的周寧官司云霧茶，七個(gè)村子聯(lián)名打造的羅源七境堂綠茶（福州），有“橄欖味，艾草香”的龍巖斜背茶，會(huì)碎銅的邵武碎銅茶……

霞浦元宵茶（饒軍攝）

聽(tīng)起來(lái)很小眾，但喝起來(lái)那是真?zhèn)€鮮爽。喝進(jìn)嘴里的每一口，都是春天，茶氨酸帶來(lái)滿滿的快樂(lè)。

還要特別指出的是，福建省農(nóng)科院茶科所用福鼎大白茶和云南大葉茶自然雜交后代選育的“福云”系列，是制作名優(yōu)綠茶的良種，在全國(guó)多個(gè)茶區(qū)得到了推廣。

福云6號(hào)的茶青

小編要告訴你個(gè)秘密：福建綠茶還有個(gè)“隱藏款”——用烏龍茶品種制作的綠茶。若撇開(kāi)名氣，外形、香氣、滋味、耐泡度都能“秒殺”一般綠茶。

比如，梅占綠茶，香高味醇，迷人的蘭花香，一喝準(zhǔn)“上頭”！

來(lái)源：茶道CN